Připravte si Pulao.

Před delším časem byla na Prodejcaje.cz zařazena rýže Basmati, která si stále více nachází oblibu po celé České republice..

Někteří si ji objednávají samostatně, mnozí další s čajem.

A protože se vše čajové nemohlo lépe propojit, rád zmíním jeden z mnoha originálních receptů, kde se používá právě kvalitní rýže Basmati. Toto jídlo připravujeme doma často. Ač rád vařím, přípravu nechávám na mé paní, která je původem z Indie, takže má na přípravu indických jídel cit. 

Věřím,že rýže Basmati Vás v této podobě také nadchne a brzy si recept vyzkoušíte.

Říka se tomu Pulao a je to tradiční jídlo v Indii, ale setkáte se sním také ve východní a střední Africe.

1,5 hrneček basmati rýže (1 hrneček = 250 ml)
3/4 hrneček nakrajená směs zeleniny (např. brambory, zelené fazole,
mrazené/čerstvý hrášek, mrkev, špenát, atd).
1 velká cibule - jemně krájená
1 středně velké rajče krajené
(3 cm kus zázvoru +3 stroužky česneku + 1 zelená čili paprička/ nebo feferonka bez semínek) - vše rozmělnit v hmoždíři do konzistence pasty
6 -7 kapek limetkové štávy (anebo citronu)
2,5 -3 hrnečky vody
2 pol.lžíce ghee (přepuštěné máslo) - 2,5 pol.lžíce rostlinný olej
sůl dle chuti

Koření:  1 lžíčka římského kmínu, 4-5 kuliček celého černého pepře, 1 bobkový líst, 2
hřebíčky, 2 - 3 kousky zeleného kardamomu, 1 černý kardamom, 2 muškátové
květy, 1  badyán plus cca 2 cm celé Skořice.

Rýži propláchneme a necháme odstát ve vodě asi 30 minut, potom vodu zcedíme
a v hlubokém hrnci ohřejeme olej a máslo následně smažíme lehce všechno koření do
té doby co začne vonět. Přidáme cibuli, kterou smažíme do zlatova na
mírném ohni, přídáme zázvor + česnek +čili (vše rozmělněné na pastu) a smažíme 10-12 sekund. Poté přidáme rajčata a vaříme 2 - 3 minut na mírném ohni, následně přidáme zeleninu a  zas vaříme/smažíme 2 - 3 minuty, stále na nízkém ohni, přídáme rýži a smažime/vaříme jemně 2 minuty potom přidáme vodu a mícháme.

Přídáme 6 -7 kapek z limetky nebo citronu, sůl dle chuti.
Zakrijte hrnec a nechte vařit na nízkém plameni/stupni, dokud se rýže neuvaří (dokud nebude měkká).
Podáváme ozdobené koriandrem a mátou s plátky citronu

Pulao se jí takto samotné s jogurtem a smaženou křupavou cibulí (do hněda)
nebo jako příloha.

Doufám že si pochutnáte!

Pokud máte recept o který se chcete podělit, ať už recept s rýží nebo s čajem, pošlete nám ho. Za poslání předem děkujeme.

Rádi si váš recept připravíme, ochutnáme respektive sníme. A následně se o něj rádi podělíme.

Dobrou chuť.

PS: A pokud jsou indická jídla to co milujete, brzy si budete moci připravit podle dalších receptů PURY, SAMOSU nebo PAKORU. Můžete se těšit také na recept na Faloodu.