YERBA MATE

V Latinské Americe tradiční, silně povzbuzující nápoj z listu cesmíny paraguayské, pocházející z Brazílie a Argentiny, oblíbený a vyhledávaný po celém světě. Výborný pro celodenní popíjení. V jeho domovině před ním neutečete, nabízený je takřka na každém rohu. Obsahuje řadu vitamínů, bílkoviny, magnézium, železo, sodík, fluor. Zahání hlad, je vhodný při nízkém krevním tlaku, zvyšuje psychickou a fyzickou odolnost. Dobrý je pro popíjení před zátěží. Vhodný k redukci váhy.

Jak si Mate nejlépe připravíte v naší domovině?

Věříme, že čaj by se měl vařit podle vaší osobní chuti. Proto u čaje uvádíme doporučenou dobu louhování, ale neváhejte experimentovat! Při vaření čaje se zaměřte především na množství čaje, teplotu vody a dobu louhování. Čaj si přípravíte zalitím zchladlou vodou v poměru 1,5dl na 1 čajovou lžičku, ať už čaj louhujete v konvici nebo používáte kalabasu přidejte navíc 1 lžičku. Mate (list cesmíny paraguayské) doporučujeme louhovat 3-5 minut ve vodě zahřáté k 80°C. Pro dosažení nejlepší chuti používejte pokud možno čerstvou vodu a vyhněte se převaření. Snažte se nelouhovat déle, než je nutné, protože byste z lístků cesmíny získali nežádoucí hořkost. Pokud chcete silnější nálev, nemusíte ho louhovat déle, jen použijte více lístků cesmíny paraguayské ke stejnému poměru vody.

Zalijte, louhujte 3-5 minut v jednom až třech nálevech. Zceďte pokud nepřipravujete v Kalabase.

Originální příprava.

Tradičně se Mate připravuje ve vysušené tykvové slupce, které se říká kalabasa. Pije se horké nebo vychlazené pomocí bombilly slámky, která může být kovová, ale i bambusová.

Do kalabasy nasypte 2-3 čajové lžičky lístků a přelijte mírně teplou vodou tak, lístky získají pevnou konzistenci. Po několika minutách dolijte horkou vodou a nechte 3-5  minut vylouhovat.

Do kalabasy vsuňte bombillu a osvěžující nápoj si můžete vychutnat pomalejším popíjením. Bombilla je vymyslena důmyslně, ve spodní části má malé sítko, do slámky se díky tomu nedostanou žádné lístky. Při přípravě silnějšího nálevu se může bombilla ucpat! Připravenou dávku Mate můžete zalít až pětkrát. Od druhého zalití louhujte však vždy maximálně 3 minuty. V Pro ochucení můžete v případě potřeby použit cukr, pomeranč, citrón, limetku, rum, koňak nebo mléko.

Ať už Mate popíjíte bombillou z kalabasy nebo jen ve svém oblíbeném šálku, prospěšný pro organismus je vždy.

Jak balíme naše čaje?

Čaje balíme do kvalitních pevných aluminiových sáčků, které jsou v horní části neprodyšně uzavřeny zatavením. Díky tomu odolává čaj vlhkosti, světlu a veškerým pachům, které mu nedělají dobře. Právě na toto je čaj velmi náchylný, což při nedodržení má velký vliv na výslednou kvalitu a chuť připravovaného čaje. Pro opakované uzavíraní je sáček opatřen zipem.