ZELENÝ ČAJ LUNG CHING

Dračí studna - Lung ching (Long Jing).

Jeden z nejslavnějších a nejceněnějších vícenálevových prémiových zelených čajů Číny. Název čaje se váže k legendě o drakovi, který přinesl déšť během období sucha – odtud „Dračí studna". Jarní lístky se po sklizni suší, praží ručně na horkých pánvích, tím se deaktivují enzymy a je zachována zelená barva. Výsledkem jsou ploché, jehlicovité lístky s hráškově zeleným odstínem. Proces třídění, sušení a pražení je přesně dodržovaný pro výrobu pravého Lung Chingu. Barva nálevu je světle žlutá až nefritově zelená, průzračná, jiskřivá. Chuť je jemná, nasládlá, s tóny kaštanů, ořechů, s lehkou ovocností. Vůně je svěží, s jemným květinovým nádechem. Skvěle se hodí k rýži, zeleninovým pokrmům, salátům, sushi, jarním závitkům, tofu nebo miso polévce. Výborně doplní také koláče a matcha dortíky. Tento čaj je ideální pro ty, kdo hledají harmonii, jemnost a tradici v šálku. Je skvělou volbou pro ranní a celodenní popíjení.

Jak si nejlépe čaj připravit?

Při vaření čaje se zaměřte především na množství čaje, teplotu vody a dobu louhování. 1 čajovou lžičku tohoto zeleného čaje doporučujeme louhovat 1,5 až 2 minuty, ve vodě o teplotě 75-80°C k poměru 1,5dl vody. Pro dosažení nejlepší chuti používejte pokud možno čerstvou měkkou vodu, kterou nechte vždy projít varem, tím ji zbavíte nežádoucích látek, pokud v sobě voda nějaké má. Po převaření počkejte zhruba 5 minut než voda zchladne. Snažte se čaj nelouhovat déle, než je nutné, protože byste z lístků získali nežádoucí hořkost. Pokud chcete silnější nálev, nemusíte čaj louhovat déle, stačí použít více čaje. Po prvním nálevu nezapomeňte čajové lístky znovu zalít v nálevu druhém a třetím!

?️ Kdy čaj popíjet? Ráno: Jemně povzbudí bez přemíry kofeinu. Odpoledne: Skvělý pro relaxaci, meditaci nebo čajový obřad. Večer: Vhodný i večer při kratším louhování.

Zalijte, louhujte 1,5-2 minuty ve 3 nálevech. Každý nálev po vylouhování zceďte.