BROKEN LEAF AZORSKÝ ČERNÝ ČAJ

Na zelených kopcích panství Gorreana na ostrově São Miguel v Atlantiku je z keřů čajovníku čínského vyráběn další výborný evropský sypaný čaj. Čajové lístky jsou sklízeny od března do října. V tomto období je dostatečná vlhkost a ideální teplota vzduchu. Broken Leaf respektive rozbitý list je produkovaný z třetího listu čajovníku. Barva nálevu je světle měděná, až světle jantarová. Tento odstín je typický pro čaje z třetího listu, které mají jemnější oxidaci a méně tříslovin. V chuti je jemný, ovocný. Má příjemnou hloubku bez hořkosti s lehkou citrusovou notou, která nálevu dodává svěžest. Vůně je jemně ovocná, lehce nasládlá. Můžete objevit lehce květinový podtón, který vychází z jemného zpracování třetího listu. Je oblíbený jako základ pro čajové směsi s mátou nebo limetkou. Díky nižšímu obsahu kofeinu oproti některým jiným černým čajům je vhodný i pro ty, kteří běžně silné černé čaje nevyhledávají. Broken Leaf je ideální pro celodenní a večerní popíjení. 

Čajové lístky pro azorský černý čaj Broken Leaf se sklízí průběžně během vegetační sezóny, protože plantáže Gorreana používají specifický způsob sklizně: místo ručního trhání se keříky pravidelně mechanicky seřezávají „holí" z povrchu keřů a následně se zpracovávají tradiční metodou.

Kdy přesně probíhá sklizeň?

Azorské klima je mírné, vlhké a bez extrémních teplot, což umožňuje čajovníkům růst téměř celoročně. To znamená: Sklizeň probíhá opakovaně od jara do podzimu, typicky březen–říjen. Díky mechanickému „holení" keřů se sklízí vždy mladé výhony, které znovu rychle dorůstají. Broken Leaf pochází z třetího listu, tedy z jemnější části rostliny, která se při tomto způsobu sklizně pravidelně obnovuje.

Proč je to důležité pro chuť Broken Leaf?

Pravidelná sklizeň zajišťuje stálou kvalitu a jemnost. Třetí list má méně tříslovin, takže výsledný čaj je lehký, měděný a bez hořkosti. Oceánské klima dodává lístkům čistý, svěží profil, který je pro azorské čaje typický. Azorské plantáže jsou nejstarší v Evropě a stále používají historické stroje na rolování a sušení čaje. Díky tomu má čaj Broken Leaf tradiční charakter, který se liší od asijských černých čajů – je jemnější, světlejší a aromaticky čistý.

Jak si čaj nejlépe připravit?

Zalitím vroucí vodou, v poměru 1,5dl na 1 čajovou lžičku, pokud čaj louhujete v konvici nebo Inteligentním čajníku, pak navíc 1 lžičku na konvici.

Zalijte. Louhujte 3-5 minut. Po vylouhování přeceďte.