VIETNAMSKÝ ZELENÝ JASMÍNOVÝ ČAJ

Jasmínový zelený čaj z provincie Ha Giang je skutečným pokladem mezi čaji, který spojuje tradiční vietnamské čajové umění nejen s omamnou vůní jasmínových květů, ale i s jemnými květinovými tóny. Tato kombinace vytváří nápoj, který je nejen lahodný, ale také hluboce zakořeněný v kultuře a tradicích regionu. Pro svoji typickou nasládlou vůni jasmínu s vyváženou hořkostí zeleného čaje v nálevu tmavě žluté barvy si tento čaj vychutná a ocení opravdu každý čajopíjec. Čaj pochází z divokých čajovníků nacházejících se na severu vietnamských hor ve výšce 1000 až 1600 m.n.m., z oblasti Ha Giang, která hraničí s čínskou provincií Yunnan. Je to nejznámější oblast pro pěstování čajových keřů a divokých čajovníků. Sklizeň, zpracování a ovonění probíhá tradičním způsobem. Čerstvé jasmínové květy se sbírají v noci, kdy je jejich vůně nejintenzivnější a poté se střídavě vrstvení s čajovými lístky. Tím lístky nasávají přirozenou vůni květů. Květy se následně přesetím odstraní. K popíjení je výborný jak horký, tak i studený, kdykoliv během dne. Doporučujeme popíjet před nebo po jídle. Má povzbuzující účinky. Pro vychutnání jasmínové chuti je ideální zalití v jednom nálevu, můžete si však připravit i další nálevy.

Jak si nejlépe čaj připravíte.

Věříme, že čaj by se měl vařit podle vaší osobní chuti. Proto u čaje uvádíme doporučenou dobu louhování, ale neváhejte experimentovat! Při vaření čaje se zaměřte především na množství čaje, teplotu vody a dobu louhování. 1 čajovou lžičku tohoto zeleného jasmínového čaje doporučujeme louhovat 2 až 3 minuty, ve vodě o teplotě 70-80°C k poměru 1,5dl vody. Pro dosažení nejlepší chuti používejte pokud možno čerstvou měkkou vodu, kterou nechte vždy projít varem, tím ji zbavíte nežádoucích látek, pokud v sobě voda nějaké má. Po převaření počkejte zhruba 5 minut než voda zchladne. Nelouhujte čaj déle, přelouhováním čaj získá nežádoucí hořkost, která je u jasmínových čajů typická. Pokud s jasmínovým čajem začínáte, doporučujeme spodní variantu louhování, tedy 2 minuty a standardní přípravu ve 2 nálevech. Po prvním i druhém nálevu zceďte. Vyzkoušejte také tradiční opakované zalití.

Zalijte, louhujte 2-3 minuty. Připravíte 2 nálevy. Každý nálev po vylouhování zceďte.

VYZKOUŠEJTE TAKÉ TRADIČNÍ OPAKOVANÉ ZALITÍ.

Pro plný potenciál a maximální vychutnání, doporučujeme následující postup:
Před použitím opláchnout čajovou konvici a šálky horkou vodou, aby se zahřály.
Množství čaje: Použijte asi 5 gramů čaje na 1,5 dl vody.
Teplota vody: 75–80 °C. Nižší teplota zachová jemnost zeleného čaje a zabrání hořkosti.
První nálev: Louhujte 30 sekund.
Další nálevy: Postupně prodlužujte dobu louhování o 10–15 sekund.
Naše zkoušené časy pro více nálevů:
První 30 sekund, druhý 40–45 sekund, třetí 50–60 sekund, čtvrtý 65–75 sekund, pátý 80–90 sekund.

Nejlepší je pro zalití použít měkkou, filtrovanou vodu pro nejlepší chuť.
Při louhování je krásné sledovat jak se lístky pomalu rozvíjejí a uvolňují vůni. Je to součást zážitku.

Proč je jasmínový zelený čaj z Ha Giang jedinečný?

Čaj se vyrábí z původních čajovníků. V horách Ha Giang rostou prastaré čajové stromy, často staré stovky let. Tyto stromy, nazývané "Shan Tuyet" neboli "Sněžné hory", rostou v nadmořské výšce 1000 až 1600 metrů, což dává čaji unikátní charakter.

Zelený čaj a jasmínové květy se ovoňují tradičním postupem. 

Chuťový profil při tradiční přípravě:

Aroma je intenzivní, přitom přírodní vůně jasmínu, která není přehlušující, ale krásně doplňuje zelený čaj.

Chuť je svěží a lehká s jemnými květinovými tóny. Má sladký nádech bez trpkosti.

Dozvuk je příjemný a uklidňující.

Tipy pro přípravu

Voda: Používejte měkkou, filtrovanou vodu pro nejlepší chuť.

Vlastnosti čaje

Intenzita je jemná a vyvážená. Ideální pro relaxaci nebo meditaci.

Hořkost je minimální až žádná, pokud dodržíš doporučenou teplotu a časy louhování.

Obsah teinu je nižší než u černých čajů, poskytuje lehké povzbuzení bez nepříjemných účinků.

Kulturní a historický význam

Etnické menšiny: Čaj je často pěstován a zpracováván místními etnickými skupinami, jako jsou Dao a Hmong, kteří mají hluboké vazby k půdě a tradičním metodám.

Tradiční obřady: V mnoha vesnicích se stále praktikuje tradiční čajový obřad, který je symbolem pohostinnosti a respektu.

Zdravotní přínosy

Čaj obsahuje antioxidanty, je bohatým zdrojem katechinů, které podporují imunitní systém a pomáhají v boji proti volným radikálům.

Uklidňuje. Jasmín má přirozené relaxační účinky, které mohou pomoci snížit stres a úzkost.

Další zajímavosti

Pouze ruční práce: Každý krok, od sběru až po balení, je prováděn ručně, což zajišťuje vysokou kvalitu a péči o každý detail.

Prohloubení zážitku

Výborný čaj pro párování s jídlem: Skvěle se hodí k lehkým pokrmům, jako jsou saláty, ryby nebo ovocné dezerty.

Závěrem

Objevování jasmínového zeleného čaje z Ha Giang je jako otevřít okno do světa, kde se čas zpomaluje a tradice ožívají v každém šálku. Je to více než nápoj, je to prožitek, který vás propojí s přírodou a bohatým kulturním dědictvím Vietnamu. Svět čaje je nekonečně rozmanitý a každý nový objev přináší nové potěšení.