KOLUMBIE ČERNÝ VYSOKOHORSKÝ SYPANÝ ČAJ

Kolumbijský čaj je dnes už malá rarita – a přitom nabízí profil, který se krásně odlišuje od asijských černých čajů. Pochází z vysokohorských oblastí And z ekologicky vedené čajové plantáže. Barva nálevu je jantarová až tmavě jantarová, typická barva pro kolumbijské černé čaje. V chuti je jemný, plný, s minimální hořkostí, kulatého charakteru, s tóny, které známe spíše z kvalitních kakaových bobů. Ve vůni je medový, jemně sladký, lehce květinový s nádechem karamelu. Po ručním sběru nejmladších lístků (tipsy jsou viditelné u broken variant) je vyráběný tradičním postupem výroby černého čaje: zavadnutím, rolováním, plnou oxidací, sušením. Kolumbijské čaje jsou zajímavé tím, že pocházejí z regionu tradičně spojeného s kávou. Díky vysoké nadmořské výšce, vlhkému
klimatu a bohaté půdě mají čistý, sladší a méně trpký profil, který je pro mnoho milovníků čaje překvapivě přístupný. Chuťově je výrazný, ale zároveň jemnější než některé indické čaje. Výborný pro celodenní popíjení. Ráno – pro kofein a plné tělo. Dopoledne nebo po obědě – pokud chceš povzbudit, ale nechceš příliš těžký čaj. Večer, jen pokud nejsi citlivý na kofein. Vhodný i pro popíjení s mlékem.

Jak si černý vysokohorský kolumbijský čaj nejlépe připravíte.

Věříme, že čaj by se měl vařit podle vaší osobní chuti. Proto u čaje uvádíme doporučenou dobu louhování, ale neváhejte experimentovat! Při vaření čaje se zaměřte především na množství čaje, teplotu vody a dobu louhování. Čaj si přípravíte zalitím vroucí vodou v poměru 1,5dl na 1 čajovou lžičku, ať už čaj louhujete v konvici nebo používáte Inteligentní čajník přidejte navíc 1 lžičku. Tento černý čaj doporučujeme louhovat 3 -5 minut ve vodě zahřáté k bodu varu, 100°C. Pro dosažení nejlepší chuti používejte pokud možno čerstvou vodu a vyhněte se převaření. Snažte se čaj nelouhovat déle, než je nutné, protože byste z lístků získali nežádoucí hořkost. Pokud chcete silnější čaj, nemusíte ho louhovat déle, jen použijte více čaje ke stejnému poměru vody.

Zalijte, louhujte 3 - 5 minut v jednom nálevu. Poté přeceďte.