Menu

Historie čaje

Čaje se po celém světě vypije víc než kteréhokoli nápoje. Tento běžný nápoj se pyšní fascinující historií.

Podle stáré čínské pověsti objevil blahodárné účinky čaje císař šen-nung, který byl učencem a léčitelem. Pil z hygienických důvodů pouze převařenou vodu. Jednoho dne v roce 2737 před kristem, když odpočíval pod divokým čajovníkem, lehký poryv větru utrhnul několik lístků, které mu spadly do do vroucí vody, kterou si právě vařil. Po chvíli s údiven zjistil, že nápoj má lahodně osvěžující a povzbuzující chuť.

Dnes samozřejmě nemůžu s určitostí říci zda šen-nung opravdu existoval nebo zda byl jen výplodem zemědělského a kulturního vývoje staré číny. Již tehdy se, ale čaj v číně těšil neobyčejné oblibě.

Do 3. století po kristu se nápoj připravoval jako lék nebo tónikum z čerstvě nasbíraných zelených lístků planých čajovníků. Aby zemědělci pokryli zvyšující se poptávku a zajistili pravidelnou úrodu, začali čajovník pěstovat na svých nevelkých pozemcích. Postupně se vyvinul proces sušení a zpracování lístků. V průběhu 4. a 5. století popularita čaje rychle rostla po celé číně a v údolí řeky jang-c´-tiang byly založeny nové čajové plantáže.

O období dynastie tchang (618-906 po kristu). se často mluví jako o zlaté éře čaje. Čaj se již nekonzumoval pouze coby tonikum,  nýbrž pro samotný požitek z pití. Příprava a podávání se staly pečlivě promyšleným obřadem a pro pěstování a zpracování lístků platila striktní pravidla. Bylo jasně nastaveno, kdo, kdy a jak směl úrodu čaje sklidit a jak se mělo manipulovat s čerstvě otrhanými lístky. Důraz byl kladen rovněž na osobní hygienu a stravu mladých sběraček - jíst česnek, cibuli a ostré koření bylo přísně zakázáno, aby jakýkoli pach, jenž by ulpěl na jejich prstech, neznehodnotil choulostivé lístky.

V té době dosáhl čaj v každodenním životě číňanů takového významu, že skupina kupců pověřila spisovatele luju (733-804) napsáním vůbec první knihy o čaji. Jeho spis popisuje všechny fáze života čaje včetně původu a vlastností čajovníku, různých odrůd, zpracování lístků, potřebných nástrojů, přípravy nápoje, kvality vody v rozmanitých oblastech, léčivých účinků a tradičních způsobů jeho konzumace.

Až do éry dynastie ming (1368-1644) se v číně dělal výlučně čaj zelený. Původně lisované čajové cihličky zůstávaly dlouho čerstvé a coby jako platidlo, putovaly do vzdálených míst zeměkoule. Za dynastie ming se nepařené a usušené lístky už nelisovaly. Sypaný čaj, ale nevydržel dlouhé cesty do evropy a brzy ztrácel vůni i chuť.

Rozvoj zahraničního obchodu donutil čínské pěstitele, aby vyvinuli dva zcela nové druhy - černý čaj a čaj aromatizovaný vůní květin.

Dříve lidé věřili, že zelený a černý čaj pochází ze dvou odlišných rostlin, ale skutečnost je jiná. Pro oba typy jsou výchozí surovinou zelené lístky.Výrobci za dynastie ming zjistili, že lístky lze konzervovat oxidací, dokud nezískají měděnou barvu, a poté tento proces zastavit prudkým sušením v peci. A přestože první dodávky z číny do evropy obsahovaly sypaný zelený čaj, změnila se přizpůsobením výrobního procesu potřebám trhu i podoba čaje.

Přihlášení

Zapomenuté heslo

Předvolby soukromí

Naše společnost Prodejcaje.cz s.r.o., IČO 07791658 používá soubory cookies k zajištění funkčnosti webu a s Vaším souhlasem i mj. k personalizaci obsahu našich webových stránek. Kliknutím na tlačítko "Přijmout vše" souhlasíte s využíváním cookies a předáváním údajů o chování na webu pro zobrazení cílené reklamy na sociálních sítích a reklamních sítích na dalších webech.

Zásady ochrany soukromí

Ukázat podrobnosti
Naše webová stránka ukládá data na vašem zařízení (cookies a úložiště prohlížeče), aby bylo možné identifikovat vaši relaci a dosáhnout základní funkčnosti platformy, zážitku z prohlížení a zabezpečení.
Použití analytických nástrojů nám umožňuje lépe porozumět potřebám našich návštěvníků a tomu, jak naši stránku používají. Můžeme použít nástroje první nebo třetí strany ke sledování nebo zaznamenávání vašeho procházení našich webových stránek, k analýze nástrojů nebo komponent, se kterými jste interagovali nebo je používali, k zaznamenávání konverzních událostí a podobně.
Můžeme používat soubory cookie a nástroje třetích stran k vylepšení nabídky produktů a/nebo služeb naší nebo našich partnerů, její relevance pro vás na základě produktů nebo stránek, které jste navštívili na tomto webu nebo na jiných webových stránkách.
Tento web je chráněn reCAPTCHA a Google. Platí Zásady ochrany osobních údajů a Smluvní podmínky.

Přihlášení

Zapomenuté heslo

Product has been added to the cart
Pokračovat v nákupu Objednat