Označení čaje

Jak se čaj třídí?

Listový čaj

Takto se označují celé čajové lístky, které jsou téměř nepřelámané, ty v sobě uchovávají a přinášejí nejvíce aromatických látek. Je to právě díky jejich celistvosti.

Zlomkový čaj (Broken)

Jsou to čajové lístky, které jsou rozlámané, ty po spaření lépe, snadněji uvolní barviva i aromatické látky. To má za následek, že nálev je silnější a vydatnější. Zlomkový čaj je označován písmenem B.

Drt´ (Fannigs)

Drtí pojmenováváme kousíčky čajových lístku, které jsou zpracovávány strojem, lístky které po zpracování propadnou jemným sítem. Vznikají hlavně při zpracování metodou CTC. O zpracování čaje metodou CTC si přečtete zde.

Prach (Dust)

Jsou to jemné částečky čaje, které propadnou posledím, velmi jemným sítem. Obrazně řečeno to co se smete ze stolu. Obvykle se z těchto částeček čaje vyrábí sáčkový čaj.

Jak se čaj klasifikuje?

Klasifikace sypáného čaje je následující

Orange Pekoe (OP).

Orange znamená královský ušlechtilý.

Pekoe čínské slovo, které nejlépe vystihuje překlad bílé chmýří.

Tyto čaje se vyrábí z tenkých, svinutých lístků, které najdete u jemných lístků vrcholových částí mladých výhonků.

Flowery Orange Pekoe (FOP). Flowery znamená květový.

Čaje z dosud ne zcela vyvinutých mladých vrcholových lístků, jsou velmi kvalitní. V nálevu jsou tyto čaje světlé, aromatické.

Golden Flowery Orange Pekoe (GFOP). Golden /G/ takto označený čaj, obsahuje podíl zlatých špiček neboli výhonků /tipsů/.

Takto bývá označován listový čaj Darjeeling s mladými vrcholovými lístky.

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (TGFOP). Tippy jsou čaje, které obsahují vysoký podíl mladých listových výhonků a pupenů.

Darjeeling /listové čaje/ vynikající jakosti, které obsahují velký podíl výhonků (tipsů).

Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP).

 

 

Přihlášení

Tato stránka používá cookies. Vice info