Zavadnutí lístků

Bezprostředně po sklizni se nechávají lístky zavadnout, tento proces trvá zhruba 10 hodin. Lístky se díky tomu stanou vláčné, že snesou rolování a nehrozí, že by se při tomto procesu rozdrtily. V lístcích již začínají probíhat chemické reakce, které ovlivňují výsledné aroma hotového čaje. Rozeznávají se nebo lépe řečeno praktikují se tři druhy zavadnutí a to zavadnutí lehké, zavadnutí střední a zavadnutí tvrdé.

Přihlášení

Tato stránka používá cookies. Vice info